Os lanches da tarde dos
moradores de Rolândia, no norte do Paraná, ficaram mais bem servidos
desde que a cozinheira Maria Aparecida da Silva resolveu inovar. Cida,
como é mais conhecida na cidade, criou uma coxinha gigante, de 3,5 kg,
que foi premiada pelo RankBrasil como a maior já produzida no país, mais
de 15 vezes maior do que o tamanho convencional, que é de 220 gramas. O
sucesso foi tanto que as encomendas não param de chegar à lanchonete
onde Cida trabalha.
“Tem que ter todos os dias, porque as pessoas sempre querem. Quando
não faço o pessoal fica bravo”, contou a cozinheira ao G1. Cida não
reclama da cobrança, afinal, trabalha há 30 anos fazendo coxinhas e
garante que ainda não enjoou do ofício (nem do salgado). “Não tem
dificuldade nenhuma para fazer, de 15 a 20 minutos fica pronta e a maior
dificuldade fica na hora de fritar”, explica Cida, que teve a ideia
após ver um pastel gigante na televisão.
A dificuldade está justamente no peso do salgado, que foi feito com 1,3
kg de massa de mandioca e 2,2 kg de recheio de frango, calabresa, bacon e
tempero com ervas. A escolha do recheio é fundamental para que a
consistência da coxinha fique boa. “Eu não aconselho muito colocar
queijo, porque daí ele não derrete totalmente, só em volta”, justificou.
A decisão final, contudo, fica sempre ao gosto do cliente.
Isso porque a lanchonete onde Cida trabalha começou a aceitar encomendas
da coxinha gigante, e, desde então, o trabalho tem sido constante. De
acordo com a cozinheira, clientes de cidades como Maringá, Londrina, e
até mesmo do Rio de Janeiro já foram até a lanchonete conhecer o lanche,
que custa R$ 15 por quilo. Questionada sobre a quantidade de pessoas
que uma coxinha gigante alimenta, Cida diz que depende da fome de cada
um. “Mas essa do recorde foi dividida entre 20 pessoas”, lembra.
Cida garante que não é apenas o tamanho da coxinha que atrai o público,
mas também a qualidade, fruto dos anos de prática. “Ela fica bem
gostosa, não fica encharcada. O pessoal pergunta se não fica encharcada
de gordura, mas não fica porque a farinha usada é mínima, eu uso quase
99% de mandioca”, explica, com a autoridade de quem já traça planos,
literalmente, maiores. “A intenção agora é chegar a uma coxinha de 10 kg
e em breve vou conseguir”, planeja.
Redação Bela Vista Noticias
G1/Pr
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